こんばんは！育毛カウンセラーの國武です。
新年が明けて、あっという間の1ヶ月。
気温が低く空気が乾燥する冬は、体調を崩しやすい季節でもあります。
・喉がイガイガする。
・咳が止まらない。
・頭皮や肌の乾燥が気になる。
などの変化を感じる時は「れんこん」がおすすめ！
れんこんは、昔から薬代わりに食べられていたほど栄養価の高い野菜。
風邪予防や疲労回復効果にも期待できますし、美髪・美肌にも良い栄養もたくさん✨
健康・美容効果
れんこんには、免疫力を高めてくれる「ビタミンC」がレモンと同じくらい豊富に含まれています。また、コラーゲン生成を助け、血行促進効果もある「鉄分」も豊富なので、頭皮を良い状態に整え、髪や肌にハリやツヤを与えてくれる効果にも期待できます。
肌のシミやシワ、くすみ改善にも期待できますよ。
ほかにも、
✅抗酸化作用のある「ポリフェノール」
✅血行促進とむくみ解消に良い「カリウム」
✅髪の成長サイクルを整える「ビタミンB群・アスパラギン酸」
など、美容・美髪に良い成分が豊富に含まれています。
これらの栄養素は、れんこんの皮にたくさん含まれているので、栄養面を考えると皮ごと食べるのがおすすめです。
美味しい「れんこん」の見分け方
ずんぐりと丸く、ずっしりとした重さと硬さを感じるものが美味しいれんこんの証。
購入する時はぜひ、手にとってチェックしてみてください。
あわせて、れんこんを使ったレシピもご紹介します。
れんこん餅
＜材料＞
れんこん 一節
エビ お好み
＜調味料＞
★片栗粉 大さじ1
★おろし生姜 少々
★塩 少々
◎だし 1/2カップ
◎醤油・みりん 大さじ3
〈作り方〉
1、れんこんをすり、かるく水気をきる。エビは粗みじんまたはぶつ切りに。
（れんこんの絞り汁は取っておきましょう）
2、ボウルに①と★を入れてよく混ぜ、好きな形に成形。
（まとまりが悪い時は、①の絞り汁または片栗粉を追加）
3、フライパンに油をなじませ、②を両面に色がつくまで弱火で焼く。
4、鍋に◎を入れ、煮立ったら水菜やしいたけなどお好みの具材を追加。
5、具材に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6、③を器に盛り、⑤をかけたら完成！
ビタミンCは熱に弱い性質をもっていますが、れんこんに含まれるでんぷんがビタミンCを守ってくれます。加熱しても効率よくビタミンCを摂ることができるのも魅力なポイント✨
モチモチ触感で、体もポカポカでビタミンも補給できる一品です。
れんこんが苦手でなければ、ぜひ作ってみてくださいね😊