知っていますか？「野菜の王様」モロヘイヤの驚きの栄養価

毎日暑いですね🌞

・食欲が出ない
・疲れなかなか取れない
・胃腸の調子がすぐれない

このような夏バテのサインを感じていませんか？

本記事では、ドクター・ケラー育毛カウンセラー國武が、夏バテ予防におすすめの食材「モロヘイヤ」をご紹介します。

なぜ、夏バテ予防にいいの？

モロヘイヤには、疲労回復をサポートするビタミンB群や、強い抗酸化作用を持つβ-カロテン、さらに胃や食道の粘膜を保護するとされるムチンなどが豊富に含まれています。

そのため、疲労回復や食欲増進に役立つことが期待されています。

モロヘイヤは、ビタミン類をはじめ、カリウムや鉄などのミネラルをバランスよく含む栄養価の高い野菜です。その豊富な栄養から、「野菜の王様」とも呼ばれています。

特にビタミンCが豊富で、抗酸化作用を持つビタミンEも含まれているのが特長✨

体内の酸化ストレスを抑え、健康維持をサポートする働きが期待されているほか、美しい髪や健やかな肌に必要な栄養素も補えるため、美容と健康を意識する方にもおすすめです。

【作り方】
①塩を一つまみ入れた熱湯でモロヘイヤをさっと茹でて、水にとり水気をしぼってみじん切りに。
②長いもは食べやすい大きさにカット。
③ボウルに☆を入れて混ぜたら、モロヘイヤと長いもを加え、さっと和えたら完成！

お好みで、鰹節をかけるのも◎
そのまま食べるのも美味しいですが、ご飯や冷ややっこの上にのせて食べるのもおすすめ！

【作り方】
①具材料をお好みの大きさにカット
②鍋でオリーブオイルを熱して、玉ねぎ→モロヘイヤの茎、ベーコンを炒め、◎をふる
③玉ねぎに透明感が出てきたら、☆を入れて加熱
④沸騰したら、アクを取りトマトを加える
⑤再度沸騰したら、モロヘイヤの葉の部分を加え味を調整したら完成！

お好みで溶き卵を加えるのも◎
モロヘイヤのとろみと、トマトの優しい酸味が食欲をそそるので、食欲のない朝にもおすすめ。

モロヘイヤを細かく刻んで卵と混ぜてオムライスにしたり、かき揚げや納豆の薬味として活用したりと、さまざまなアレンジが楽しめる食材です。

ぜひ、いろいろな調理法で楽しんでみてください。

旬を迎えるモロヘイヤを上手に取り入れて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！